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竹笋的做法有哪些?竹笋的作用禁忌是什么?

来源: 热讯网 时间: 2023-03-23 15:03:35

竹笋怎么做好吃?

一、竹笋爆炒鸡肉

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鸡胸肉纵向切成丝,用料酒腌制,加入面粉裹上一层面衣,让口感更加柔软。冬笋放到热水中焯过一遍,吃起来不会麻嘴。鸡肉先入锅翻炒,笋片接着放入爆炒,加入高汤和酱油煮到收汁就完成了。

二、竹笋炒五花肉

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竹笋是特别吸油的植物,加入辣椒和大蒜爆香,五花肉爆炒煸出油脂,放入焯过水的竹笋翻炒。倒入酱油上色,食盐调味,一份好吃炒笋就完成了。

三、竹笋酿肉

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将竹笋纵向切开焯水,肥瘦相间猪肉剁成末,翻入香葱、鸡蛋调味搅拌。将猪肉末塞到竹笋里面,在锅里蒸熟,用猪肉和面粉调成酱汁浇在上面,这一道口感鲜美的酿肉就做好了。

竹笋的功效和作用禁忌

竹笋的主要功效具有清热、去痰、解毒、利尿、通便的作用,竹笋的营养特点是能量密度比较低,膳食纤维比较丰富,肥胖人群、便秘人群应该经常食用。竹笋是常用的食材,烹调方法也比较多,比如可以清炒、榨汁,还可以腌制食用,但是对于消化功能比较差和经常腹泻的患者尽量少吃,因为膳食纤维比较高,容易导致消化不良,所以在食用竹笋时,要选对食用量和食用方法以及结合自身的身体,尤其是消化系统功能来进行选择食用。

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